Chiffon cake all'arancia.

Esiste qualcosa di più soffice della torta chiffon??Io credo proprio di no!È una nuvola,si scioglie in bocca..questa all'arancia ha un  profumo inebriante e un sapore che risveglia le papille!
Seguite attentamente tutti i passaggi e vi riuscirà perfettamente.
Accendere il forno a 160°.
Vi servono:
6 uova più un albume
225 GR di farina
300 GR di zucchero
150 ml di olio di semi
180 ml di succo di arancia(o acqua)
Una bustina di lievito
Una bustina di cremor tartaro
Vaniglia
Mezzo cucchiaino di sale.

In una ciotola mettete, rigorosamente in quest'ordine,farina setacciata, zucchero,lievito,sale,vaniglia.Fare un buco al centro,aggiungere 6 tuorli,olio, succo ( o acqua) e ,per il momento NON TOCCARE.
Montate a neve non ferma,DI PIÙ!!!! 7 albumi con il cremor tartaro.
Poi amalgamare i tuorli alle polveri con lo sbattitore,infine aggiungere delicatamente gli albumi.
Mettere l'impasto nell'apposito stampo da chiffon,o in uno stampo da ciambella grande a cerniera antiaderente. Important
issimo che non sia imburrato e infarinato!
Mettere nella parte bassa del forno per 50 minuti,poi aumentare la temperatura a 170 e far cuocere per altri 10 minuti.
Sfornare.Se avete lo stampo da chiffon fatela raffreddare completamente a testa in giù. Se avete uno stampo antiaderente,mettetelo capovolto sul collo di una bottiglia,in modo che il calore evapori completamente. Una volta fredda,staccatela aiutandovi delicatamente con la lama di un coltello,facendo attenzione e a non graffiare la teglia.Spolverizzatela di zucchero a velo.

Torta zebrata!

Torta zebrata,torta maculata, torta variegata,torta bigusto...chiamatela  come volete,ma questa torta è dI una bontà e di una sofficità unica!A volte le ricette più semplici sono le più complicate,perché non riescono mai come vorremmo..ma questa vi conquisterà!Avete bisogno di
4 uova
250gr di zucchero
200 ml di olio di semi
250 ml di latte
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di cacao amaro.

Sbattete uova e zucchero.A lungo!
Aggiungete olio e latte.
Amalgamare delicatamente farina,lievito e vanillina miscelati insieme.Dividete l'impasto in 2 parti e in una amalgamate il cacao.
Nella teglia rivestita di carta da forno procedere così: Mettete al centro una cucchiaiata di impasto bianco,sopra di essa uno di impasto al cacao,poi bianco,poi al cacao e così via!infornate a 180° per circa 40 minuti.

• Alla prossima!

Biscotti farciti con Nutella!

Appena sfornati!Per casa c'è un profumino niente male...sono dei biscotti semplicissimi da preparare,veloci e ,soprattutto,deliziosi!
Avete bisogno soltanto di 200 GR di farina,60 GR di zucchero di canna,1uovo e un tuorlo,essenza di vaniglia,un cucchiaino di lievito,un pizzico di sale,90 GR di burro.
Miscelate tutti gli ingredienti nella planetaria fino ad ottenere un panetto,che stenderete tra due fogli di carta forno.Deve essere abbastanza sottile.
Farcite con la crema "malefica"... La quantità??? A piacere vostro!!!!!
Arrotolate delicatamente,aiutandovi con la carta stessa. Infornate, in forno già caldo a 175° per circa 30 minuti.
Lasciate intiepidire, tagliate a pezzetti e...lasciatene un po'per la colazione di domani!!! A presto!!!

Torta cioccolatino e crema al pistacchio.

Questa è una torta deliziosa, semplicissima da preparare... I miei bimbi l'hanno divorata! E non solo i bimbi!
Si fa così:
Si sciolgono a bagnomaria 200 GR di cioccolato fondente con 180 GR di burro.Si aggiungono 180 GR di zucchero e si mescola bene.Poi 4 tuorli,e dopo 4 albumi montati a neve(attenzione a non farli smontare).gradualmente aggiungere 200 GR di farina. In forno a 180° per 20 minuti.Fatrla raffreddare.
Potete accompagnarla,come ho fatto io, con della crema al pistacchio...provvedero' subitissimo a mettere la ricetta!è deliziosa!
A presto!

Bomba al cioccolato e tiramisù!

Buoni propositi per l'anno nuovo:tornare sul mio blog,ormai trascurato da tempo,dargli un nome nuovo,italiano e d'effetto(il babà... Uno dei dolci per eccellenza!) e deliziarvi con nuove ricette...anche non dolci!
Ora,però cominciamo con una dolcissima,alla quale davvero è difficile resistere!
Ingredienti:
6 tuorli
150gr di zucchero
50 GR di farina
500 ml di latte
Un baccello di vaniglia
250 GR di mascarpone
100 GR di cioccolato fondente.

Portare a bollore il latte con i semini della vaniglia. Mescolare tuorli e zucchero,unire la farina, poi il latte. Mescolare e far addensare.La crema deve bollire per 2-3 minuti, finché non diventa lucida. In metà crema sciogliere il cioccolato.Nell'altra metà, aggiungere il mascarpone stemperato con un po'di panna liquida.
Ora ci servono:
Pavesini al cioccolato,
Caffè,
Stampi a semisfera.

Comporre il dolce!
Negli stampi a semisfera, alternate:crema bianca,pavesini bagnati nel caffè, crema al cioccolato, pavesini bagnati nel caffè.
Coprire con pellicola e mettere in congelatore per un paio d'ore.
Preparate una glassa al cioccolato facendo bollire 250 ml di panna che dovrete versare su 150 GR di cioccolato fondente tritato.
Fate raffreddare e versate la sui dolcetti sformati .Aspettate che si scongelino completamente, decorateli come più vi piace,serviteli e...godetevi i complimenti!!!!
Alla prossima!!!

Drums cake!

Una piccola batterista dal cuore tenero...o una ballerina dall'animo rock?
In ogni caso...auguroni!
Un semplice pandispagna farcito con crema chantilly e ricoperto di pasta di zucchero...il tutto decorato interamente a mano.. ;)

CROSTATA CIOCCOMENTA

Oggi vi propongo questo dolcetto....per me,l'apoteosi del gusto! Menta e cioccolato..un connubio perfetto..perfetto per queste giornate di fine inverno,perfetto per la primavera che sta per arrivare(o almeno si spera stia per arrivare...),perfetto per l'estate...insomma...perfetto e basta!
E se vi dico che al ristorante lo hanno apprezzato tutti....ma proprio tutti tutti tutti....insomma vi regalo la ricetta!provatelo!

Per la frolla al cacao:320 gr di farina,80 gr di cacao amaro,200 gr di burro,200 gr di zucchero,2 uova.
Impastate tutti gli ingredienti velocemente e fate riposare,coperta con pellicola,in frigo per mezz'ora.

Per la crema alla menta:Far bollire 550 gr di latte con 100 gr di sciroppo alla menta. Sbattere 4 tuorli con 4 cucchiai di zucchero,aggiungere 2 cucchiai di maizena,poi latte e menta e far bollire.
Se volete un sapore ancora più intenso,aggiungete al latte e menta alcune foglie di menta fresca prima di portarlo a ebollizione ;)

A questo punto rivestite una teglia con 2/3 della frolla,riempire con la crema,coprire con la frolla rimasta.In forno a 180° per 30 minuti..anche 35...

Una volta raffreddata,completate con la glassa al cioccolato,che preparerete facendo fondere a bagnomaria 100 gr di cioccolato fondente,75 gr di burro,10 cucchiai di latte,6 cucchiai di zucchero.
Alla prossima!ciaoooo! ;)

Una carrellata delle mie ultime torte decorate....

 Torta di Christiano Ronaldo per un giovanissimo calciatore

Laurea...

 Torta per degli Sposi...

 Un sederino per un neonato

 uno zuccotto nascosto sotto un pancione

 La tortona delle tartarughe ninjia

 Una torta speciale....Minnie per Syria..la mia principessa...

 La torta per il battesimo di Matilde

 Topper Batman per Edo!

La torta per i 18 anni di Carmen....elegantissima..

Cupcakes alla carota con frosting al Philadelphia

Ok,lo so...guardando la foto resterete un po' perplessi....lascia un po' a desiderare in effetti...sono una schiappa come fotografa!vi assicuro che come pasticcera sono mooooolto meglio!!!
E se ci sono dei cupcakes buoni,deliziosi,profumatissimi,che amano anche chi non ama i sapori dolci..sono questi!Sono alle carote,uvetta e profumati con cannella,zenzero,chiodi di garofano...epoi un frosting delizioso al philadelphia....ecco come prepararli:
280 gr di carote grattugiate
2 uova grandi
40 ml di latte con 2 cucchiaini di succo di limone(il buttermilk...)
240 gr di zucchero(io uso quello di canna)
240 ml di olio di soia
8 ml di estratto di vaniglia
80 gr di uvetta
240 gr di farina(io uso la 0)
2,5 gr di bicarbonato
5 gr di lievito
1 pz di sale
2,5 gr di cannella
2,5 gr di zenzero
3 chiodi di garofano macinati.
Amalgamate carote,uova,buttermilk,zucchero,olio,vaniglia,uvetta.A parte mescolare tutti gli altri ingredienti.Aggiungere la miscela di farina a quella di carote e mescolare poco.Nei pirottini e poi in forno a 180 ° per 23-28 minuti.

Per il frosting:
240 gr di philadephia in panetti
120 gr di burro freddo
5 ml di estratto di vaniglia
190 gr di zucchero a velo
Ammorbidire il burro nel kenwood o con delle fruste finchè non diventi cremoso.Aggiungere poco per volta il formaggio a tocchetti.Poi la vaniglia,lo zucchero e montare per 4-5 minuti.
Decorare con questo frosting i cupcakes,spolverare con del cacao amaro e cannella....e sentirete che profumo..e che delizia!

My sweetest lab: Dessert all'arancia,mascarpone e gocce di cioccola...

My sweetest lab: Dessert all'arancia,mascarpone e gocce di cioccola...: È un dessert perfetto per queste giornate di fine inverno...delizioso,goloso e fresco allo stesso tempo...io,poi,adoro il gusto degli agrumi...

Dessert all'arancia,mascarpone e gocce di cioccolato

È un dessert perfetto per queste giornate di fine inverno...delizioso,goloso e fresco allo stesso tempo...io,poi,adoro il gusto degli agrumi,le arance in particolar modo che,abbinate al cioccolato,diventano qualcosa di straordinario!preparare questo dessert,poi,è semplicissimo.Ecco cosa occorre:
Un pan di  Spagna( va benissimo anche quello già pronto,se non avete tempo,o voglia,di prepararlo;))
Una bagna all'arancia che io preparo facendo bollire mezzo litro di acqua con 4 cucchiai di zucchero e la scorza d'arancia,
Crema al mascarpone,che preparo così:sbatto 6 tuorli con 150 gr di zucchero,aggiungo 60 gr di farina e stempero con mezzo lt di latte caldo...metto sul fuoco e faccio addensare,e bollire,per 2 minuti.Una volta freddo il tutto,aggiungo 250 gr di mascarpone e sbatto tutto con lo sbattitore..poi,a occhio,succo di arancia fresca..a occhio,e a gusto!
ora si passa al montaggio:quindi,a strati,psd,bagna all'arancia,crema al mascarpone,gocce di cioccolato,psd,bagna,ecc ecc ecc!
poi,sbizzarritevi con la decorazione!buona serata e ..al prossimo dolce!!!

Torta veg di farro e mele...

Non sono vegana..non potrei mai diventarlo..al massimo vegetariana,dato il mio odio profondo verso le carni rosse...ma non vivrei senza pesce,uova...ma sto molto attenta a quello che mangio..della serie"meglio prevenire che curare"...meno cereali raffinati,meno zuccheri bianchi,meno grassi animali...e poi ste torte vegane sono proprio buone..una vera sorpresa per me!!!

Stavolta ho sperimentato una alle mele....una ricetta trovata sul web(dove..non ricordo...non me ne vogliate...)ma con qualche variante:

Mescolate insieme 300 gr di farina di farro,50 gr di kamut ,una bustina di lievito,200 gr di zucchero di canna e una manciata di mandorle tritate...aggiungete i semi di una bacca di vaniglie e, se piace,un pizzico di cannella...poi aggiungete 250 gr di acqua(o di latte di soia),80 gr di olio..Tagliate 3-4 mele a cubetti e aggiungetele all'impasto...e dritta in forno caldo a 180° per 35-40 minuti...e poi mi fate sapere!!!!A presto!!! ;)

wedding cake in red

Adoro le wedding cake....ma adoro anche i colori forti...e il rosso delle rose,delle calle e dei boccioli si sposa benissimo con il bianco candido che caratterizza il giorno più bello..<3

topolino e pluto..che festa!!!

Anche i nostri amici topolino e pluto si divertono durante la festa più colorata dell'anno!è carnevale,e per il compleanno di un dolcissimo bambino non possono mancare i personaggi disney più amati con tanto di palloncini e stelle filanti!il tutto su una base di pan di spagna classico,bagna al rhum e crema alla vaniglia con scaglie di cioccolato fondente!slurp!

Cappuccetto rosso e il lupo!

Ecco la torta consegnata oggi pomeriggio..una base di pastasfoglia e pan di Spagna bagnato all'arancia e farcito con crema chantilly e scaglie di cioccolato fondente.. ma quanto mi sono divertita a modellare cappuccetto rosso seduta sul tronco e il lupo che sbuca dal cespuglio?!?!?!? ;)

I Baby Disney!Topolino,Minnie,Paperino,Paperina,Pluto..che teneri!!! ;)

A volte ritornano...

Caspita!!!mi accorgo solo ora che manco dal blog da...più di 2 mesi!!!non sono passata nemmeno per farvi gli auguri di Natale e di Buon anno...che sciagurata che sono!!!
Nel frattempo,però,non sono stata mica a "pettinare le bambole",eh???hihihihi!
ecco cosa ho preparato durante tutto questo tempo!!ora metto un po' di foto!!!a dopo!!!!!!;)

HEIDI!!!!

ECCOLA!!!!Finalmente la torta della mia panzerottina che ha compiuto 4 anni....come cresci in fretta amore di mamma...Heidi e fiocco di neve tutti per te!!!
E che tortona!!!Diplomatica con bagna all'arancia e crema chantilly all'arancia e scaglie di cioccolato extrafondente....cosa volere di più?????
AUGURONI SYRIA!!!!

MIA AND ME! La torta!

e' il cartone del momento(dopo Peppa Pig,naturalmente...)----che ha femminucce in casa lo conosce benissimo!Lei è Mia e lui è il suo unicorno Onchao..su una base di Pan di Spagna bagnato alla vaniglia e crema alla macedonia di frutta.Per una bambina dolcissima!!! ;)

Peter Pan...

"Crescere???Una faccenda oltremodo barbara piena di inconvenienti!"(disse Capitan Uncino...!)Un Pan di Spagna classico,una bagna all'arancia e una crema chantilly morbidissima con scaglie di cioccofondente per questa torta dedicata a chi si sente ancora un po' Peter Pan..!